Estas galletas son de El rincón de Bea un blog magnífico para reposteras, tiene unas recetas buenísimas y genial explicadas. Las he hecho con los mismos ingredientes porque viniendo de Bea sé que saldrán perfectas, lo que varié es la manera de hacerlas.
En cuanto las vi, quise hacerlas porque la mantequilla de cacahuete me encanta, y un acierto porque salen riquísimas. Son muy contundentes, vamos que solo puedes tomar dos como mucho.... y muy calóricas, (los que estén a dieta que ni las miren), pero no son nada empalagosas porque tienen un toque salado.
Con estas medidas salen bastantes, no las he contado pero he puesto dos bandejas y media de horno.
- 125 gr. mantequilla derretida
- 105 gr. azúcar moreno
- 125 gr. azúcar
- 315 gr. mantequilla de cacahuete
- 1 huevo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 220 gr. harina de repostería
- ½ cucharadita de levadura
- ½ cucharadita de bicarbonato sódico
- ½ cucharadita de sal
Derretimos la mantequilla y le añadimos la mantequilla de cacahuete, el azúcar, el azúcar moreno, el extracto de vainilla y el huevo. Batimos bien con una batidora o con unas varillas.
Tamizamos la harina con la sal, la levadura y el bicarbonato.
Añadimos la harina a la mezcla de mantequillas y batimos hasta que esten bien mezclados todos los ingredientes.
Hacemos unas bolitas con la masa y las ponemos en una bandeja de horno sobre papel de hornear. Las aplastamos un poco con la mano. A algunas les puse un sello de una carita, otras la marca de un tenedor y otras simplemente lisas.
Al horno a 180º durante 12-14 minutos, hasta que se doren ligeramente.
Las pasamos a una rejilla hasta quese enfríen.