ROLLO DE CARNE CON GARBANZOS

Esta receta es de un libro inglés, yo la varié un poco a mi gusto, está buenísima, tiene un montón de sabores mezclados que le da un resultado exquisito. No os asustéis por la cantidad de ingredientes que lleva porque casi todos son especias. Es facilísima de hacer, y sorprendente su sabor. 

INGREDIENTES:

• 2 cebollas medianas
• 700 gr carne picada (yo puse esta cantidad porque es la que tenía)
• aceite 
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de cilantro
• 12 galletas crackers o galletas saladas
• 2 cucharaditas de orégano
• 2 cucharaditas de mostaza dulce
• 1 cucharadita pimentón de la vera
• 2 cucharaditas de salsa Worcestershire
• 1 bote de garbanzos (400 gr.)
• 1 lata grande de tomate triturado (800 gr.)
• 2 cucharaditas de vinagre balsámico
• 1 limón
• Azúcar (opcional)

ELABORACIÓN:
Preclentamos el horno a 200º

Picamos una cebolla y la ponemos en una sartén con aceite, añadimos sal, pimienta, comino y cilantro. Rehogamos hasta que esté la cebolla transparente.

Machacamos las crackers con un rodillo, o con un vaso, aplastándolas hasta que se hagan migas, no importa que queden unos trocitos más grandes.

En un cuenco ponemos la carne, las crackers, la mostaza, la cebolla, es orégano, el huevo batido, sal y pimienta. Mezclamos bien y damos forma alargada.

La frotamos con un poco de aceite. la ponemos en una fuente de horno y la metemos en el horno a 200º media hora

SALSA: Picamos la otra cebolla y la ponemos en una sartén con aceite, le añadimos el ajo en láminas, el pimentón, sal y pimienta y dejamos que se haga hasta que está transparente la cebolla.

Añadimos la salsa worcestershire, los garbanzos, el tomate y el vinagre, dejamos que hierva 10 minutos a fuego medio. (Yo le puse una cucharada de azúcar porque me quedó una salsa muy ácida)

Sacamos el rollo del horno (yo lo pasé a una cazuela de barro)

Volcamos la salsa encima y metemos en el horno 15 minutos.

Le podemos poner unas gotitas de limón por encima para darle un toque ácido.

Parece una receta muy laboriosa, pero no lo es, es facilísima.