sábado, 29 de enero de 2011

CARNE EN ROLLO (Fussioncook y tradicional)



Esta carne la hago muchas veces porque a mis hijos les encanta. Siempre hago comida apta para niños. Mis hijos comen fatal, menos mal que el mayor (13 años) ya empieza a probarlo todo y le gusta casi todo, pero los otros dos.... en fin espero q algún día coman de todo.


INGREDIENTES:
    
   Para la carne:
  • 700 gr carne picada de ternera
  • 1 cebolla pequeña
  • 5 galletas cracker machacadas
  • 2 huevos
  • sal
  • Hierbas provenzales
  • harina
   Para la salsa:
  • 2 cebollas
  • 2 zanahorias
  • 1 ajo
  • 1/2 vaso de vino tinto
  • 1 vaso de agua

ELABORACIÓN:

Primero hacemos el rollo de carne, mezclando todos los ingredientes con las manos.



Hacemos un rollo grande apretándolo bien y lo pasamos por harina.



Lo doramos en la olla. Retiramos y reservamos.


Cortamos la zanahoria, el ajo y la cebolla y lo rehogamos todo en la misma olla que hemos dorado el rollo (con el mismo aceite). 
Colocamos el rollo encima y le añadimos el vino, el agua, sal y pimienta.


Yo lo hice en la Fussioncook con el programa carne. Se puede hacer de manera tradicional  dejándolo hacer una hora más o menos.
Yo pasé la salsa por la minipimer (para que no noten los "tropezones")



Y listo...




miércoles, 26 de enero de 2011

BOLLITOS DE PAN RELLENOS DE CHOCOLATE AL VAPOR EN TMX


Estos bollitos están deliciosos a los niños les encantaron (bueno y a los mayores también), ni pudieron esperar a que se enfriaran.... volaron todos.... son muy jugosos y con el chocolate están de muerte....
Son del libro "A todo vapor" de Thermomix. Desde que fuí a la clase de vapor en la delegación de TMX, le he cogido gusto a la varoma y he hecho un montón de cosas.... ya las publicaré....

INGREDIENTES

  • 120 gr. leche 
  • 30 gr. azúcar 
  • 20 gr. mantequilla 
  • 20 gr. levadura de panadero 
  • 280 gr. harina 
  • 1/4 cucharadita de sal 
  • 1 huevo 
  • 16 trozos de chocolate 
  • 1 l. agua

ELABORACIÓN:


Ponemos la leche, el azúcar, la mantequilla y la levadura en el vaso. Programamos 3 min. - 37º-vel.2
Añadimos la harina, la sal y el huevo y amasamos 3 min. en vel. espiga




Dividimos la masa en 16 trozos iguales, los aplastamos un poco, ponemos un chocolate dentro y formamos una bolita.






Colocamos las bolitas sobre el recipiente y la bandeja varoma, previamente engrasada.




Tapamos con un paño y dejamos que suban durante una hora o hasta que doblen su volumen.



Ponemos el agua en el vaso, la varoma encima y programamos 20 min.- Varoma- vel,1

Ya está, a disfrutar...





lunes, 24 de enero de 2011

CREMA DE CALABACÍN



Esta crema es muy sencilla de hacer y está riquísima, sobre todo para estos dias tan fríos que tenemos....

INGREDIENTES:
  • 1 Kg. de calabacín
  • 1 l. agua
  • 1 cebolla grande
  • 1 patata grande
  • 3 quesitos en porciones
  • 1 bote de leche ideal
  • 1 cubito de pollo
  • Sal y pimienta

ELABORACIÓN

Pelamos los calabacines, dejamos uno sin pelar para que le de color. 
Cortamos la cebolla, la patata y el calabacín (las puntas las desechamos)
Rehogamos todo junto en la misma olla que lo vayamos a cocinar.
Añadimos sal y pimienta.



Añadimos el agua y a media cocción (15 min.) añadimos los quesitos y la leche ideal. 


Dejamos que cueza hasta que esté blanda la patata.
Pasamos por batidora o minipimer y listo!!!!



miércoles, 19 de enero de 2011

PAN BLANCO SIN CORTEZA AL VAPOR EN THERMOMIX


Este pan sabe igual que el pan bimbo sin corteza, bueno no, mucho mejor porque al tostarlo queda muy crujiente, como pan de panadería. Esta francamente bueno, lo he hecho por primera vez el domingo y voló al enfriarse.... no quedaron ni las migas.... ayer lo volví a hacer y lo mismo.... un éxito total!!!!
La receta me la hicieron en un curso sobre cocina al vapor en la delegación Thermomix, a la que fuí la semana pasada. Os pondré mas recetas porque estaba todo buenísimo.

INGREDIENTES:

  • 150 gr. agua
  • 15 gr. levadura fresca
  • 250 gr. harina de fuerza
  • 1 cucharadita de sal
  • aceite para engrasar
  • 1,5 l de agua
ELABORACIÓN:

Ponemos el agua y la levadura en el vaso. Programamos 2 min. -37º- vel 1
Añadimos la harina y la sal, ponemos 2min 30 sg.- vel. espiga
Retiramos la masa, formamos una bola y la enharinamos.
Dejamos que repose  1 hora dentro de un recipiente engrasado que nos quepa en la varoma. Tapamos el recipiente con un paño.


Añadimos al vaso el litro y medio de agua y colocamos la varoma con el recipiente (vale un molde pirex o de aluminio. Programamos 45 min- varoma- vel 1
Sacamos del molde y dejamos enfriar.

domingo, 16 de enero de 2011

MUFFINS DE ARÁNDANOS



Me encantan los Muffins, en casa no duran nada, a mi me gustan de cualquier sabor, dulce o salado, da igual, me los como todos....

INGREDIENTES:

  • 280 GR. Harina
  • 3 cucharaditas de levadura
  • 1/2 cucharadita  de sal
  • 140 gr. azúcar
  • 240 ml. leche
  • 90 ml. aceite vegetal (se puede poner 85 gr. mantequilla)
  • 140 gr de arándanos o mezcla de frutas. 
ELABORACIÓN

Precalentar el horno a 190º
Yo puse una bolsita de arándanos deshidratados de Mercadona y los dejé una hora en remojo.
Mezclar y tamizar la harina, el azúcar , la sal y la levadura, reservar.
Batimos el huevo con un tenedor. Le añadimos la leche y el aceite y mezclamos bien, mejor con batidora.
Ponemos los ingredientes húmedos sobre los secos y mezclamos bien con cuidado. Sólo hasta que no veamos grumos.
Añadimos los arándanos.
Volcamos a unos moldes y al horno 25 min. 



miércoles, 12 de enero de 2011

BIZCOCHO DE LECHE CONDENSADA Y NARANJA


Este bizcocho está hecho en la Fussioncook, pero la próxima vez lo haré en horno tradicional porque me ha salido un poco seco. En la FC todavía no calculo bien los tiempos, he seguido la receta del blog de la Fussion ( lo he variado un poco, le he puesto más azúcar) y no me acaba de convencer como quedan los bizcochos, tendré que seguir probando, porque es comidísimo hacerlos. 

INGREDIENTES:
  • Un bote de leche condensada de 340 gr.
  • 200 gr de nata
  • el zumo de 1 naranja
  • 100 gr azúcar
  • 3 Huevos
  • 275 gr. harina
  • 1 sobre de levadura
ELABORACIÓN:

Ponemos en el vaso de la Thermomix (o cualquier batidora) la nata y la leche condensada mezclamos unos segundos a vel. 3.
Añadimos los huevos uno a uno sin dejar de batir, el azúcar y el zumo de naranja.
Echamos la harina con la levadura y mezclamos con cuidado.
Lo volcamos al  molde engrasado de la FC y programamos 40 min. 150º. 


sábado, 8 de enero de 2011

PECHUGA DE PAVO RELLENA (Fussioncook o tradicional)



Volvemos a las comidas diarias, sin complicaciones pero ricas y sabrosas....


INGREDIENTES:

  • 1 filete grande de pechuga de pavo
  • jamón cocido en lonchas
  • queso en lonchas
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla 1 vaso de vino blanco
  • 1 cubito de caldo de pollo (de los que son como gelatina)
  • sal y pimienta
ELABORACIÓN:
Extendemos el filete de pavo y le ponemos sal y pimienta.


Colocamos el jamón y el queso encima.


Hacemos un rollo y lo atamos bien.


En una olla doramos la cebolla y la zanahoria cortadas en trocitos. (yo lo hice en la Fussioncook, menú manual 10 min.)


Añadimos el pavo y lo doramos un poco.


Añadimos el vino y el cubito.
Cerramos la olla (yo programé menú pollo en la FC)
En olla normal tardará unos 45 min. más o menos.

martes, 4 de enero de 2011

BIZCOCHO DE MANZANA AL RON


Este bizcocho es muy jugoso y el toque de ron le da un sabor buenísimo, y con los tropezones de manzana queda delicioso. El ron se nota bastante, así que poned según vuestro gusto. Lo mejor es que no se tarda nada en hacerla!! Gracias Isabel por la receta, nos ha encantado a todos.

INGREDIENTES
  • 200 gr. mantequilla
  • 200 gr. harina 
  • 2-3 huevos
  • 1/2 vaso de ron
  • 175 gr. azúcar
  • 2 manzanas reineta
  • 1 cucharada sopera de levadura


ELABORACIÓN
Precalentamos el horno a 180º
Derretimos la mantequilla y la dejamos enfriar.
Cortamos la manzana como para tortilla.
Batimos en la batidora los huevo, el ron y el azúcar.
Añadimos la harina, la levadura, la mantequilla derretida pero no caliente y la manzana.




Untamos un molde redondo con mantequilla y volcamos la mezcla.
Metemos en el horno 45-50 min (depende de cada horno), hasta que pinchando con un palillo salga seco.