MUFFINS DE PLATANO (BANANA MUFFINS)

Me encantan los mufins, a todas horas, desayuno, merienda, postre, picoteo....  los dulces y los salados, da igual, es que la repostería es mi perdición, que le vamos a hacer.... El dulce muy dulce no me gusta, soy más de bizcochos que de tartas y pasteles. 

Éstos están muy ricos, yo siempre que se me estropean los plátanos aprovecho para hacer bizcochos o muffins.

INGREDIENTES:

• 280 gr. harina
• 1 cucharadita de levadura
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1/2 cucharadita de sal
• 3 plátanos muy maduros
• 110 gr. azúcar
• 1 huevo
• 80 ml. leche
• 90 ml de aceite o 85 gr. mantequilla blanda
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ELABORACIÓN:

Precalentar el horno a 190º

Tamizar juntos la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal.

Machacamos los plátanos con un tenedor y le añadimos el azúcar, el huevo, la leche y el aceite. mezclamos muy bien.

Incorporar los ingredientes secos a los húmedos y mezclar bien hasta que no se vea nada de harina.

Colocar en los moldes. Llenándolos por la mitad.

Al horno 20.25 min.

Listo, espero que los hagáis, a mi me encantan.

BOLLITOS PARA MERENDAR

Hola de nuevo!!! he estado unos días fuera aprovechando las vacaciones y ya estamos en casa. Tenemos muy mal tiempo, una pena porque la semana pasada hizo buenísimo.... en fin....

Estos bollitos son buenísimos de merienda o desayuno, rellenos de mermelada, nata, mantequilla, de todo....

INGREDIENTES:

• 150 ml. leche templada
• 225 gr. harina de fuerza
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de azúcar glass
• 1 cucharadita de levadura de panadero

ELABORACIÓN:

Yo lo he hecho en panificadora, pero se puede hacer a mano.

Ponemos en la panificadora la leche y espolvoreamos con la harina. Colocamos la sal y el azúcar en dos ángulos del molde. Hacemos un hueco para la levadura.

Programamos menú masa.

Ponemos papel de hornear en una bandeja de horno.

Sacamos la masa, la golpeamos un poco. Hacemos 8 bolas y las colocamos en la bandeja aplastándolas por arriba un poco.

Cubrimos y dejamos reposar 1 hora.

Metemos en el horno precalentado 220º 15 min. o hasta que estén dorados.

Dejamos enfriar en una rejilla y espolvoreamos con azúcar glass.

FIDEOS CHINOS CON BERBERECHOS Y GAMBAS

Vi lo berberechos en el súper y los compré porque me apetecían muchísimo, aunque no sabía como hacerlos... en casa tenía unos fideos chinos en la despensa abandonados a la espera de alguna receta... total que también tenía unas gambas congeladas, así que lo mezclé todo y el resultado fué muy bueno.


INGREDIENTES:

• 1 paquete de fideos chinos
• 1/2 kg. berberechos frescos (vienen en una red, en los supermercados, creo que son de 1/2 kg.)
• 2 puerros
• 300 gr gambas congeladas

Las cantidades son aproximadas, yo las gambas las puse a ojo.

ELABORACIÓN:

Ponemos los berberechos en agua con sal para que suelten las arenas.

Cocemos los fideos como indica el fabricante. Escurrimos y dejamos en una olla.

Picamos los puerros y los rehogamos en aceite.

Añadimos las gambas y dejamos que se hagan 5 min.

Incorporamos a la pasta las gambas y el puerro ponemos al fuego con los berberechos hasta que se abran. 

BIZCOPAN DE NUECES

No se como llamar a esta receta si pan de nuez o bizcocho de nuez, es un bizcocho seco o un pan dulce. Tengo que decir que es mi favorito con diferencia, tostado con mantequilla está buenísimo. Además es muy sencillo de hacer, no requiere ningún ingrediente especial.

INGREDIENTES:

• 75 gr. nueces
• 1 huevo
• 1 taza de leche
• 3 tazas harina
• 1 taza azúcar
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 2 cucharaditas levadura

ELABORACIÓN:

Picamos las nueces con picadora o con cuchillo según te guste más o menos grandes. Se mezclan con el bicarbonato y la levadura. Reservamos

Ponemos la leche, el azúcar, el huevo y la harina y mezclamos bien.

Añadimos a la mezcla anterior las nueces y damos unas vueltas con una espátula hasta que esté todo bien integrado

Engrasamos un molde y vertemos la mezcla y dejamos reposar 20 min. tapado en un sitio templado.

Al horno a 180º unos 45 min. o hasta que esté dorado.

PREMIO!!! ME ENCANTA!!!!

Tengo que agradecer este premio a Meritxel del blog En la cocina de Meritxel, tiene un blog magnífico con unas recetas fáciles y originales que todos podemos hacer, yo tengo pendiente unas cuantas.... Muchas gracias Meritxel por acordarte de mi.

Este premio es el reconocimiento por el diseño y la labor divulgativa de temas relacionados con la cocina y así como haber alcanzado 100 seguidores en mi blog.

Ahora yo se lo doy a Eugenia de La cocina de meigauxia, me encanta su blog, sus recetas y su manera de escribir. Aprendo mucho de ella. 

CINTAS CON JAMÓN Y MORTADELA

Esta receta la hago mucho porque a los niños les encanta. Hago muchas variaciones según lo que tenga en la nevera, pero la más rica es con mortadela y jamón o sólo con mortadela.

INGREDIENTES:

• 2 paquetes de pasta fresca
• 75 gr. mortadela
• 75 gr. jamón cocido
• 500 gr. nata
• 4 o 5 lonchas de queso 
• sal y pimienta

ELABORACIÓN:

Cocemos la pasta como indican las instrucciones del fabricante.

Añadimos la nata y ponemos al fuego unos 5 min. 

Incorporamos la mortadela, el jamón, el queso en trozos, sal y pimienta. Damos unas vueltas y listo!

Las cantidades son aproximadas, el queso se puede poner más y espesa bastante la salsa.