POLLO CON SALSA DE AJÍ

Esta receta es una adaptación de una que me dió mi cuñada Paloma, es originaria de Perú, pero como aquí no encuentro el ají, lo he hecho con una pasta de ají amarillo que compré en el súper del Corte Inglés.

INGREDIENTES:

• 700gr. pechugas de pollo en trozos grandes
• 5 0 6 galletas cracker
• 1 bote de leche ideal
• 1 cebolla
• Pasta de ají amarillo

ELABORACIÓN

Doramos la cebolla picada.

En la misma sartén doramos el pollo.

Añadimos el bote de leche ideal y dejamos que se haga 10 min. a fuego medio.

Aplastamos las galletas con las manos y las desmenuzamos en trozos desiguales pero no muy pequeños y las incorporamos a las salsa, dejando que se hagan 5 min.

Añadimos una cucharada o dos ( según os guste más o menos picante) y mezclamos bien.

Acompañar con arroz blanco.

PAN IRLANDÉS

Y sigo con los panes.... que descubrimiento!!!!! Es lo mejor para un desayuno saludable, me encanta tostado con queso y aceite... 

INGREDIENTES:

• 1 Cucharada de mantequilla
• 300 gr. harina integral
• 300 gr. harina blanca
• 1 sobre de levadura de panadero en polvo
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 1 cucharadita de sal
• 1 huevo batido
• 425 ml. yogur natural
• Sésamo para decorar

ELABORACIÓN:

PANIFICADORA: Metemos todos los ingredientes en el molde y programamos menú masas. (Yo lo hice así).

SIN PANIFICADORA: Tamizamos las dos harinas, la levadura, el bicarbonato, el azúcar y la sal.

Batimos el huevo y se lo añadimos a los ingredientes secos. Mezclamos muy bien hasta que quede todo bien integrado.

Amasamos durante unos minutos y formamos una bola que aplastamos ligeramente por arriba.

Colocamos en una bandeja de horno engrasada y enharinada.

Hacemos una cruz en el medio.

Humedecemos un poco la superficie para espolvorear la sésamo.

Dejar reposar una hora (opcional).

Al horno precalentado a 190º, 40 min. o hasta que esté dorado.

ROLLITOS DE CARNE RELLENOS

Otra carne buenísima que a los niños les encanta!!!! Siempre la hago a la manera tradicional, pero hoy la hice en la Fussioncook, y quedó igual de rica, pero mucho más fácil y cómodo de hacer.

INGREDIENTES:

• 1kg. carne picada
• 2 huevos
• 200 gr. queso tipo gruyere (mejor rallado)
• 5 dientes de ajo
• leche
• jerez seco
• sal y pimienta

ELABORACIÓN:

Mezclamos la carne con el huevo, la sal y la pimienta

Dividimos la masa en 6 porciones. 

Hacemos una hamburguesa grande ponemos el queso encima (mucho y mejor rallado, yo en lonchas, es lo que tenía)

Enrollamos dejando el queso dentro dando forma de rollito.

Envolvemos con harina y apretamos muy bien.

Ponemos un fondo de aceite en una olla (yo en la Fussioncook) y doramos los rollitos hasta que queden bien doraditos.

Echamos la leche que cubra 2/3 de los rollitos.

Ponemos los ajos enteros, el jerez y pimienta.

Cuando empiece a hervir dejamos que se hagan 15 min. a fuego medio, les damos la vuelta y otros 15 min.

Si sobra queso se lo podemos incorporar a la salsa. 

La salsa se corta, la podemos dejar así o pasarla por la minipimer (yo siempre la paso)

FUSSIONCOOK:

Después de dorarla y poner el resto de los ingredientes, programamos menú carne. Cuando termine, despresurizamos manualmente.

PAN DE CENTENO INTEGRAL

Este pan lo vi en el blog de La cocina de mi abuelo, (tiene unas recetas buenísimas y muy bien explicadas, de las que todos podemos hacer y salen bien, un blog muy recomendable si no lo cococéis) me pareció que tendría que estar buenísimo porque a mi me encantan los panes integrales y cuanta más mezcla de harinas mejor. No me equivoqué estaba riquísimo, es un pan de sabor fuerte. Tostado con aceite está muy bueno. Con salado mejor que con dulce.

INGREDIENTES:

• 250 gr. harina de centeno
• 100 gr. harina de espelta
• 200 gr. harina integral de trigo
• 25 gr. levadura fresca de panadero
• 350 ml.de agua 
• 15 gr. sal

ELABORACIÓN:

Yo lo amasé en la panificadora y luego lo hice en el horno. 

A MANO: Se  diluye primero la levadura en el agua y luego vamos incorporando el resto de los ingredientes. Amasamos bien y dejamos reposar 1 hora.

EN PANIFICADORA: Es muy fácil, se disuelve la levadura en el agua y se ponen todos los ingredientes en la panificadora. Programamos menú masas. 

Damos forma de bollitos, dejamos que repose una media hora. 

Al horno a 180º, 30 min.

PECHUGAS AL LIMÓN

Esta receta es otra básica en mi casa, nos gusta a todos y es facilísima de hacer. Yo siempre la pongo con arroz blanco.

INGREDIENTES:

  PARA LA BECHAMEL (receta del libro TMX)

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 50 gr. mantequilla
• 110 gr. harina
• 800 gr. leche
• 1 cucharadita de sal
• pimienta

• 8 filetes de pollo cortados en trozos grandes.
• 1/2 vaso de zumo de limón

ELABORACIÓN:

Ponemos los filetes de pollo en una fuente de horno y espolvoreamos sal y pimienta.

Metemos en el horno unos 20 min., hasta que se hagan, pero sin llegar a dorarse.

Hacemos la bechamel de cobertura, en  mi caso hice la receta de la Thermomix,  (Os la copio, yo la he variado un poco)

Ponemos en el vaso el aceite y la mantequilla. 1 min., 100º, vel. 2

Añadimos la harina, 3 min, 100º, vel. 1 o hasta que esté toda dorada.

Incorporamos el resto de los ingredientes (yo la leche la pongo templada), mezclamos 5 sg., vel. 7, comprobamos que se ha mezclado bien.

Programamos 10 min. 100º, vel. 4.

Añadimos a la bechamel el zumo de limón y mezclamos.

Cubrimos las pechugas con la bechamel y al horno 10 min.

Acompañado con arroz blanco está buenísmo.