SALMÓN EN PAPILLOTE

Esta receta no puede ser más fácil y rápida, sólo hay que cortar las verduras y nada más!! Queda muy jugoso y sabroso.

INGREDIENTES:

• Rodajas de salmón (una por cabeza)
• Hierbas provenzales (o una mezcla de las que tengamos en casa, tomillo, orégano, perejil, romero, etc.)
• Puerro
• Zanahoria
• Mantequilla
• Sal y pimienta

ELABORACIÓN:

Ponemos cada trozo de salmón en papel de plata, suficientemente grande para que podamos envolver todo el salmón.
Le ponemos por encima sal, pimienta y las hierbas.

Cortamos las verduras en bastones y las ponemos encima del salmón (que quede un buen montón encima)

Le ponemos unos trocitos de mantequilla.

Envolvemos bien en el papel de plata, las esquinas las doblamos hacia arriba bien unidas para que no se nos escape el vapor que se va a formar dentro. Mi madre siempre les da forma de cisne y quedan muy bonitos si los sirves con el papel.

Lo metemos en el horno 10 minutos mas o menos.... depende del tamaño del salmón.

BIZCOCHO RED VELVET

Hola de nuevo!!! He vuelto, no sé si me acordaré de como se hacían las entradas. Hay nuevos cambios en blogger!!! Desde antes de verano que no publico nada, pero en casa seguimos comiendo...
Esta receta es la favorita de mi hijo mayor, siempre me la pide, casi me la tendría que saber de memoria. Es muy sencilla y rápida, aunque por el numero de ingredientes no lo parezca y sale muy jugoso. En realidad, la masa es para cupcake, pero yo la hago en molde de bizcocho que me gusta más.
Esta receta se basa en la de Alma de Objetivo cupcake perfecto, si os gusta el dulce no os podéis perder su blog.

INGREDIENTES:

• 55 gr. de mantequilla
• 150 gr. Azúcar
• 1 huevo
• 1 cucharada colmada de cacao sin azúcar
• Unas gotas de colorante rojo (no es necesario, sólo si lo quieres de color rojo)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 120 ml. de buttercream (es lo mismo que 120ml. de leche con 1 cucharadita de zumo de limón, hay que esperar hasta que se corte la leche, unos 5 min.)
• 150gr. harina
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharadita de vinagre blanco

ELABORACIÓN

Precalentamos el horno a 170º

Batimos el azúcar con la mantequilla blanda, sin dejar de batir añadimos el huevo y la vainilla.

Tamizamos la harina y el cacao juntos.

Añadimos la mitad a la mezcla, mezclamos bien y añadimos el buttermilk. Seguimos batiendo y al final incorporamos el resto de la harina.

Si ponemos colorante lo añadimos ahora.

Al vinagre le añadimos la cucharadita de bicarbonato y cuando salgan burbujas lo añadimos a la mezcla.

Volcamos a un molde engrasado. metemos en el horno 40 min. mas o menos.

NOODLES CON VERDURAS AL CURRY

Este plato es muy sencillo y el resultado es buenísimo, es importante que los noodles o fideos chinos no tengan sabor.

INGREDIENTES:

• 1 Paquete de fideos chinos o noodles
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 2 puerros
• 1 pechuga de pollo
• curry

ELABORACIÓN

Cortamos las verduras en tiras y rehogamos 10 minutos (que queden un poco duras)

Añadimos el pollo cotado en trocitos o al gusto, lo incorporamos a la sartén y freímos.

Añadimos una cucharada de curry a la sartén y mezclamos bien.

Dejamos que se rehogue todo junto hasta que las verduras queden blandas.

Hacemos la pasta como indica el fabricante.

Mezclamos la pasta con las verduras y LISTO!!!!!

TARTA DE PIRULETAS

Hola, ya estoy otra vez por aquí! Esta tarta es la famosísima de Cristina de Kanela y limón, desde que la vi quise hacerla al momento. Me encantan las piruletas de fresa, las que tienen forma de corazón...El problema fué encontrar el licor de piruleta... Porque yo creo que en cuanto la publicó se agotaron las existencias en carrefour... Lo que hace ella es todo muy original.

La receta es la misma que la de Cristina, solo que yo le puse galleta digestive, que me encantan para estas bases porque son un poco saladas, le puse más piruletas y más licor. La próxima vez le pondré más de licor todavía.

INGREDIENTES:

• 5 Hojas de gelatina
• 1 yogur griego
• 1 y 1/2 medidas de yogur de azúcar
• 7 piruletas
• 70 ml. agua
• 40 ml. licor de piruleta.
• 350 gr. nata para montar
• 100 gr. galletas digestive.
• 50 gr. mantequilla derretida

ELABORACIÓN:
Ponemos las hojas de gelatina a hidratar en un bol con agua fría.
Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla derretida. Esta masa la colocamos en el fondo de un molde desmoldable.
Ponemos las piruletas machacadas (yo con el rodillo de cocina) y el agua al fuego hasta que se derritan.
Añadimos la gelatina escurrida, pero ya fuera del fuego y mezclamos bien.
Mezclamos el yogur con el azúcar y el licor.
A la mezcla anterior le añadimos las piruletas.
Montamos la nata y con cuidado mezlamos todo.
Volcamos al molde encima de la masa de galleta.
A la nevera a enfriar. Mejor de un día para otro, sino mínimo 4 horas.

PAN DE YOGUR Y MIEL

Hola!!!! Ya estoy por aquí otra vez. He hecho este pan, que lo tenía en favoritos  desde hace tiempo y por fin me he decidido. Es muy fácil, pero lleva su tiempo con los levados, aún así, merece la pena. Duró un desayuno nada más...

La receta es una adaptación de la de Kisa, a ella le sale todo de maravilla!! Os dejo el enlace aquí

INGREDIENTES:

• 150 gr. leche
• 15 gr. levadura fresca
• 60 gr. yogur natural
• 40 gr. miel
• 300 gr. harina de fuerza
• 35 gr. mantequilla
• una cucharadita de sal

ELABORACION:

Deshacemos la levadura en la leche templada, añadimos la miel y la disolvemos bien. Lo volcamos a nuestra amasadora/batidora/panificadora (lo que tengamos)

Añadimos el yogur, la harina y la sal. Batimos a baja velocidad durante 8 minutos.

Añadimos la mantequilla y batimos 5 minutos más aumentando un poco la velocidad.

Lo tapamos y dejamos que doble su volumen en un lugar cálido durante una hora.

Pesamos la masa y la dividimos en 16 pedacitos del mismo peso (36 gr. más o menos)

Hacemos bolitas y dejamos reposar 15 minutos.

Volvemos a hacer las bolitas y las colocamos en un molde cuadrado dejando que leven de nuevo 1 hora.

Introducimos en el horno caliente a 180ª durante 15 minutos.

FLORES DE CARNAVAL

Hola!!!! Como buena gallega, no podía ser menos, he hecho unas flores de carnaval, muy típicas de esta época. Están buenísimas!!!! Hay muchas variedades en cuanto a las proporciones, pero los ingredientes son siempre los mismos. 

Hay gente que le añade anís y le da un sabor muy rico. 

Es necesario un molde de hierro especial que se vende en ferreterías.

INGREDIENTES

• 1l. aceite de girasol
• 3 huevos
• 3 cucharadas de azúcar
• 1/2 Kg. de harina
• 1/2 l. leche
• un pellizco de sal
• Ralladura de limón
• 1 cucharadita de anís (opcional)

ELABORACIÓN

Ponemos en una sartén honda el litro de aceite y metemos el molde para que coja calor.

Se ponen todos los ingredientes menos la harina en un bol y se baten con la batidora, incorporamos la harina y seguimos batiendo hasta que quede una masa homogénea.

Introducimos el molde la masa pero que no llegue hasta arriba, y lo colocamos rápidamente en la sartén. Dejamos unos segundos hasta que la masa se desprenda sola (a veces hay que ayudar un poquito con una espátula). 

Al principio cuesta un poco, por eso es muy importante que el aceite y el molde estén muy calientes.

Al poner en la sartén 

Después de unos segundos, a punto

de desprenderse.

Cuando se ha desprendido

Al darles la vuelta

Se retiran de la sartén y se espolvorean con azúcar glass (al que le puede añadir un poco de canela)

Lo que hago yo, mientras la espolvoreo con el azúcar, meto el molde en la sartén para que se caliente.

Son muy sencillas de hacer. Os recomiendo el molde grande porque se termina antes, ya que hay que hacerlas de una en una.

POLLO CON PURÉ GRATINADO

Hola!!!! Cuanto tiempo!!! Tengo el blog un poco abandonado, es que se me ha dado por hacer amigurumis, (los muñecos de ganchillo) y estoy muy entretenida con mi nueva afición. Sigo cocinando igual, pero publico menos...

INGREDIENTES:

• 600 gr. pechugas de pollo
• 300 gr. champiñones
• 1 cebolla
• 1 manzana
• 100 gr. queso rallado
• 1 paquete de puré de patata
• 1 vaso de salsa de tomate
• 1 vaso de vino blanco
• Hierbas provenzales o cualquier hierba aromática

ELABORACIÓN:

Ponemos el aceite en una tartera lo calentamos y añadimos la cebolla picada.

Cuando esté blandita le ponemos los champiñones y dejamos que se hagan 5 minutos.

Incorporamos la manzana rallada, damos unas vueltas.

Añadimos el pollo cortado en tiras y dejamos que se cocine a fuego lento.

Incorporamos el vino blanco dejamos cocer 20 min. y le añadimos la salsa de tomate y dejamos que espese un poco.

Hacemos el puré de patata como indica el fabricante, le añadimos la mitad del queso y las hierbas provenzales 

Ponemos el pollo en una fuente de horno, cubrimos con el puré de patata y espolvoreamos con el resto de queso ralllado.

Al horno a gratinar 10 min.

BIZCOCHO SENCILLO NAVIDAD

Feliz año!!!!! Este bizcocho lo hice ya hace tiempo, pero imposible ponerme a publicar antes- Tengo un montón de fotos de las cositas que voy haciendo y poco poco las iré poniendo, aunque algunas son de Navidad y a este paso las pondré en febrero...

Este bizcocho es facilísimo, le puse mucho colorante verde para que quedase bonito, pero sólo se ve al partirlo...

Era verde, verde!!! 

INGREDIENTES:

• 100 gr. Harina 
• 100 gr. azúcar
• 4 huevos
• una cucharada de levadura
• una cucharada de vainilla

ELABORACIÓN:

Montamos las claras a punto de nieve.

Mezclamos las yemas con el azúcar y la vainilla y batimos bien.

Añadimos con mucho cuidado las claras.

Tamizamos la harina con la levadura y las incorporamos a la mezcla con movimientos envolventes hasta que quede incorporada.

Volcamos al molde y al horno 180º 20-25 minutos