FLORES DE CARNAVAL

Hola!!!! Como buena gallega, no podía ser menos, he hecho unas flores de carnaval, muy típicas de esta época. Están buenísimas!!!! Hay muchas variedades en cuanto a las proporciones, pero los ingredientes son siempre los mismos. 

Hay gente que le añade anís y le da un sabor muy rico. 

Es necesario un molde de hierro especial que se vende en ferreterías.

INGREDIENTES

• 1l. aceite de girasol
• 3 huevos
• 3 cucharadas de azúcar
• 1/2 Kg. de harina
• 1/2 l. leche
• un pellizco de sal
• Ralladura de limón
• 1 cucharadita de anís (opcional)

ELABORACIÓN

Ponemos en una sartén honda el litro de aceite y metemos el molde para que coja calor.

Se ponen todos los ingredientes menos la harina en un bol y se baten con la batidora, incorporamos la harina y seguimos batiendo hasta que quede una masa homogénea.

Introducimos el molde la masa pero que no llegue hasta arriba, y lo colocamos rápidamente en la sartén. Dejamos unos segundos hasta que la masa se desprenda sola (a veces hay que ayudar un poquito con una espátula). 

Al principio cuesta un poco, por eso es muy importante que el aceite y el molde estén muy calientes.

Al poner en la sartén 

Después de unos segundos, a punto

de desprenderse.

Cuando se ha desprendido

Al darles la vuelta

Se retiran de la sartén y se espolvorean con azúcar glass (al que le puede añadir un poco de canela)

Lo que hago yo, mientras la espolvoreo con el azúcar, meto el molde en la sartén para que se caliente.

Son muy sencillas de hacer. Os recomiendo el molde grande porque se termina antes, ya que hay que hacerlas de una en una.